Numa manhã quente de verão, a equipa da Aquela Kombucha estava imersa num longo dia de produção. O calor era intenso, abrandando cada movimento. Durante o almoço, o mestre cervejeiro Gabriel apareceu com a sua mais nova experiência: um chá ligeiramente gaseificado, refrescante e puro, com cafeína natural para revigorar o corpo e limpar a mente. Misturaram-no, provaram-no e sentiram-no. A partir desse simples momento, a Hey Kay começou. O que se seguiu foram quase dois anos de testes fora do horário de expediente, ajustes silenciosos, goles partilhados. Nenhum plano, apenas instinto, até que algo novo ganhou forma, com vida própria.